Non sprecare, non volere

C’è qualcosa nello buttare via il cibo che mi dà davvero fastidio. Non è solo lo spreco di soldi che mi infastidisce quando butto gli asparagi mollicci nella spazzatura. È più il senso di colpa per aver comprato il cibo in primo luogo e non averlo mai usato. Pensa a tutti quei bambini che muoiono di fame… le parole di mia madre mi tornano in mente.

E a peggiorare le cose, pensa a tutta l’energia che viene utilizzata per produrre il cibo, per conservarlo, per trasportarlo, per consegnarcelo a casa e poi lo buttiamo via! Quando lo buttiamo via, il cibo non solo marcisce e scompare, ma rilascia anche gas metano nocivi. Che schifo!

Ma ecco una buona notizia. Mentre le vendite di generi alimentari sono aumentate a un ritmo record negli ultimi tre mesi, mentre eravamo costretti a mangiare a casa durante il lockdown, sorprendentemente lo spreco alimentare è diminuito. Solo nel Regno Unito, si è registrata una riduzione del 34% nello spreco di patate, pane, pollo e latte. Questo è davvero incoraggiante. Stiamo finalmente iniziando a dare valore al cibo che abbiamo e a sfruttarlo al meglio, perché è una risorsa preziosa. Con questo in mente, ecco alcuni consigli per aiutarti a smettere di sprecare cibo.

• Riporta in vita verdure morbide come carote e cetrioli immergendole in acqua e raffreddandole.
• Taglia a striscioline i petti di pollo avanzati e congelali per aggiungerli ai soffritti.
• Grattugia il formaggio e conservalo nel congelatore per usarlo in salse o frittate.
• Mele, pere, albicocche e prugne che hanno ormai raggiunto la loro maturazione migliore possono essere cucinate per preparare budini.
• Usa verdure, frutta e pane quasi scaduti per preparare il chutney.
• Molti avanzi dei pasti precedenti possono essere cucinati con ingredienti freschi per preparare il pranzo.
• Se cucini un pasto abbondante, dividilo in porzioni da congelare per un altro giorno.
• Conserva la frutta matura in frigorifero per farla durare più a lungo.
• Conserva gli alimenti in contenitori ermetici e sacchetti richiudibili.
• Misura le porzioni per evitare di cucinare troppo e di dover buttare via il cibo avanzato.
• Consuma il cibo prima della data di scadenza e congela gli avanzi in modo da poterli riscaldare per il pranzo del giorno successivo.
• Evita di cucinare più cibo del necessario in modo da non buttare via nulla.

Lo spreco alimentare costa in media alle famiglie 800 euro all’anno. Con poche buone abitudini, possiamo tutti risparmiare, prenderci cura del pianeta e sentirci bene con ciò che mangiamo per il futuro.

Per altri ottimi consigli, ricette e modi per evitare lo spreco alimentare, visita il sito web di WRAP, lovefoodhatewaste